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除了系列課程 #002 的自製乾燥飯之外,
我們也要和大家一起做,
不用化學加工品就能完成的「墨西哥雜糧濃湯」料理包。
「雜糧」本身是一種未經精緻處理的「粗糧」,
擁有各式各樣的營養素,也因保存最原始的營養成分與膳食纖維,
能增添餐食的飽足感、和幫助代謝體內廢物。
具有神奇魔法的 —「療癒濃湯」
我們將使用宜蘭在地生產出來的雜糧、蔬菜,經過燉煮、烘乾,
並現場教大家調配出層次豐富的「香料」,
一齊熬煮成具有神奇魔法的療癒濃湯。
精心製作出的「雜糧濃湯」料理包,
因著豐富的營養與充足的飽足感,
帶上山往往可以當作一餐,
如喝不完的餘湯殘渣,還能加入鷹嘴豆或燕麥粉,
製作成可隨時吃的豆餅行徑糧,或是作為煎餅食用!
𓆝 本堂課會學到 𓆜
⋫ 走訪深溝農村的日常
⋫ 乾燥食材的製作與保存
⋫ 雜糧濃湯製作(製作濃湯包)
⋫ 香料比例調製 / 油漬番茄教學
⋫ 不浪費的示範:雜糧豆餅行徑糧
⋫ 墨西哥雜糧濃湯
⋫ 自家烘焙玉米片與莎莎醬
⋫ 風乾油漬番茄、樹豆
⋫ 時令果乾
(以上食材皆採用深溝村友善農法栽種的蔬果)
(如:友善墨西哥辣椒、紅蘿蔔、高麗菜、樹豆、番茄、玉米片、青松米、莎莎醬、果乾、香菜)
3/13(六)10:00 - 12:00
𓆝 課程地點 𓆜
一簞食
264宜蘭縣員山尚深路124號(永慶商店隔壁)
𓆝 費用資訊 𓆜
𓆝 關於一簞食 𓆜
主理人|哲維、子軒
一簞食,是一間以簡單樸實的飲食方式,
進行在地米食料理的蔬食餐廳。
重視在地風土飲食,
希望透過「樸實、健康、簡單」的料理風格,
向大家介紹宜蘭在地不同產區之稻米、蔬果的風土滋味,
將四季天然的美味傳遞給大眾。
𓆝 報名須知 𓆜
活動行前說明將於出隊前以 Email 通知,敬請留意。
𓆝 取消與退費說明 𓆜