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「飯糰」— 雜食料理的標竿
你喜歡的是:家裡巷口邊,用糯米包覆肉鬆油條的橢圓形飯糰,
還是韓國外來種,用熱熱的米加上泡菜製作成的海苔飯捲、
又或是日系御飯糰、烤飯糰、梅子飯糰、味增飯糰呢?
以米食為主的亞洲國家,
餐餐以米飯料理生活,只要將米飯煮到恰到好處,
纏裹各種料理、剩菜、又或是喜愛的食材,
就能做出好吃又變化多端的飯糰。
這堂課程請到蔬食餐廳「一簞食」來教大家「品味」米的香氣,
分辨不同米的品種與特性,煮出一鍋恰如其分的米飯,
包裹成好吃且帶上山還是好吃的飯糰。
「吃宜蘭的米,爬宜蘭的山」— 風土小旅行
你可能知道像極了抹茶冰淇淋的「聖母山莊」長什麼樣子,
卻不一定知道從宜蘭稻田裡長出來的「米」是什麼味道。
這一次我們希望帶大家從土地到高山,
於深溝農村聽田間故事,欣賞宜蘭的稻田;
手捏飯糰,吃宜蘭的風土滋味;
再用力地去爬宜蘭的山,一路品嚐山川的滋味。
𓆝 本堂課會學到 𓆜
⋫ 宜蘭在地米食文化
⋫ 米的種類分辨與試吃
⋫ 米食の烹煮技術
⋫ 手捏飯糰の眉角
⋫ 各式小菜配方
⋫ 飯糰
- 薑醬黑木耳飯糰
⋫ 登山小菜
- 春菊 (茼蒿) 拌高湯芝麻
- 涼拌高麗菜乾
- 鹽漬大頭菜 or 蜜漬甜菜根
𓆝 帶著手捏飯糰,一起爬抹茶山 𓆜
早上於「一簞食」上完飯糰課後,
帶著你的飯糰,上抹茶山吧!
活動時程(沿途交通自理)
09:00 一簞食集合,11:00 課程結束
12:00 五峰旗停車場,17:30 下山回家
轉乘資訊
A:自行開車
B:搭乘火車or客運至宜蘭轉運站,再搭乘計程車 or 租機車至目的地。
3/14(日)09:30-17:30(已結束)
08/??(日)09:30-17:30(加開場)
(8月的某週日)(待疫情趨緩公告日期)
𓆝 課程地點 𓆜
一簞食
264宜蘭縣員山尚深路124號(永慶商店隔壁)
抹茶山集合地點
五峰旗停車場
262宜蘭縣礁溪鄉五峰路85號
𓆝 費用資訊 𓆜
𓆝 關於一簞食 𓆜
主理人|哲維、子軒
一簞食,是一間以簡單樸實的飲食方式,
進行在地米食料理的蔬食餐廳。
重視在地風土飲食,
希望透過「樸實、健康、簡單」的料理風格,
向大家介紹宜蘭在地不同產區之稻米、蔬果的風土滋味,
將四季天然的美味傳遞給大眾。
𓆝 報名須知 𓆜
活動行前說明將於出隊前以 Email 通知,敬請留意。
𓆝 取消與退費說明 𓆜